Cadarca de Minis

Intrebare: Cadarca este un soi romanesc?
Raspuns: Igen!


Intr-una din zilele saptamanii trecute, impreuna cu “doctorul” Bogdan Rusu, intors vremelnic din tara lui Rabelais si a lui Asterix, cu participarea extraordinara a d-lui Alexandru Ioanovici, auto- intitulatul “Rege al Pastarnacului” (de fapt eu l-am “inobilat”, iar el si-a asumat cu noblete titlul), sub privirile ingaduitoare ale sotiei si cele curioase ale fetitei noastre, am degustat o Cadarca de Minis, 2005- Wine Princess (30 lei).
Parerea generala a fost ca e unul dintre cele mai bune vinuri romanesti pe care le-am gustat. Doar caracterul limitat regional face ca Feteasca neagra sa doarma linistita (dar de fapt, feteasca doarme “in somnul cel de moarte” de mai multa vreme). Vin fin, plin, echilibrat, care traieste in fiecare pahar o reincarnare diferita, amagindu-ti constant papilele gustative cu cate o aroma care nu era parca acolo cu o inghititura in urma. Zmeura, fragi si condimente. Un vin cu o personalitate complexa, din care rezida metodele adecvate de

vinificare, un vin respectat de producator, caruia ii intoarcem respectele nostre.

Acum ceva vreme am incercat si Cadarca de la Cramele Pancota(10-15 ron, parca) dar comparatia aminteste de "Print si Cersetor". Un vin mai brutal, si cu un caracter mai "dubios". Oricum, tot Cadarca este, chiar daca mai "rurala" si "nerafinata", iar pentru "paharul de la cina" ar putea fi o solutie ok, daca pretul inseamna ceva in afacerea asta...

PS: in timpul degustarii le spuneam comesenilor ca vecinii nostri din vest isi revendica vinul ca traditional al lor. Vorba lui Bogdan Rusu:"Mda, Cadarca? Chiar suna ungureste!"(cu ironia de rigoare). Lasand gluma la o parte, avand in vedere in ce regat/imperiu a fost zona Minisului vreme de vreo 800 de ani, orice discutie despre originea acestui vin trece in registrul infruntarii ideologice fara suport istoric (mai bine zis: istoriografic), cam sterpe, si lipsita de orice finalitate rationala. As prefera sa-mi folosesc gura pentru a sorbi acest vin, decat pentru a ma certa cu un maghiar/roman indaratnic. Hai Noroc! si Proszit!

Despre:

"Cadarca sau Cadarca de Miniş este un vin tradiţional românesc originar din podgoriile Miniş-Măderat, judeţul Arad unde a fost preparat pentru prima dată în 1744. Este produs în vestul ţării, atât în Crişana-Maramureş cât şi în podgoriile Recaş din Banat. Vinul este produs cu un adaos de boabe stafidite şi are un conţinut de zaharuri între 150 şi 220 g/litru. Cadarca are o culoare care variază de la roşu-aprins la roşu-închis, o aromă particulară de fruct proaspăt, consistent, plin, catifelat, uneori acid. Dezvoltă un buchet complex după 2-3 ani. Când există condiţii de stafidire se obţin vinuri oxidative cu aromă de cuişoare şi cu gust uşor astringent. În mod obişnuit, se obţin vinuri mai slab colorate cu aromă placută de fruct proaspăt, echilibrate.^[1]

Cadarca este numită din timpuri vechi „sânge de taur”, renume pe care localnicii îl păstrează şi în prezent, definindu-i prin acesta culoarea roşie-rubinie, personalitatea şi puterea." wiki

"Este un soi de origine maghiara cultivat de secole in podgoria Minis. Pe vremea cand zona apartinea imperiului austro-ungar, soiul era practic fara concurenta intre vinurile rosii obtinute in imperiu. Cand insa teritoriul a trecut La Romania, soiul Cadarca a intrat in confruntare cu vinurile de Dealul Mare, de Samburesti, de Mehedinti sau de Murfatlar si dupa cum se vede a pierdut batalia. Intr-un anume fel soiul Cadarca este supralicitat, adica i se cere mai ales de catre importatorul german mai mult decat poate el da in realitate. Cadarca da la Minis vinuri foarte placute, echilibrate, de grad alcoolic, corpolenta si intensitate mijlocie, vinuri fara un anume caracter de soi, dar vinuri care din pacate nu pot fi puse la nivelui unui Cabernet Sauvignon si nici macar la nivelul Merlot-ului. Asa ca vinul de Cadarca trebuie asezat la niveiul lui real, adica un nivel mediu." oniv

foto: de pe site-urile producatorilor